Do każdego rodzaju pasztetu, AVO
ma dla Państwa ciekawą propozycję. Czy będzie to pasztet
smarowny – delikatesowy, cielęcy, francuski czy też tradycyjna podwędzana
„pasztetówka” – zawsze znajdziecie Państwo wśród przypraw AVO taka
kompozycję smakową, która sprawi, że Wasze wyroby będą niepowtarzalne.
DO
PASZTETÓW SMAROWNYCH, TRADYCYJNYCH ORAZ GRUBOROZDROBNOBYCH
|
| Nr
art. |
Nazwa/op. |
Zastosowanie/skład |
Dozowanie |
| 0412
19 |
Przyprawa
do pasztetu kremowego "ORCHIDEE" - 1kg |
Wyjątkowa
w smaku, jasna mieszanka przyprawowa do pasztetów kremowych,
smarownych i pasztetu delikatesowego.
Dominująca nuta smakowa: kardamon i kolendra,
aromat wanilii i goździków. |
3-4
g na 1 kg masy |
| 4017
00 |
Kompletna
przyprawa do pasztetowej LEBENWUST KOMPLETT.
-1 kg
- 10 kg |
Kompletna
mieszanka do produkcji wszystkich rodzajów pasztetowej zawierająca
emulgator i środek utrzymujący świeżość oraz stabilizator barwy.
Dominująca nuta smakowa: pieprz, imbir, kolendra,
kardamon z dodatkiem goździka, wanilii, gałki muszkatałowej |
10
g na 1 kg masy, sól peklowniczą dodawać jak zwykle |
| 4137
03 |
Przyprawa
do pasztetu ARDEŃSKA
- 1 kg |
Dominująca
nuta smakowa: pieprz, kardamon - z dodatkiem mielonych
ziół i śmietany w proszku. |
10
g na 1kg masy, sól peklowniczą dodawać jak zwykle |
| 0425
03 |
Przyprawa
do pasztetu DELIKATESOWA
- 1 kg |
Dominująca
nuta smakowa: pieprz, kardamon, imbir, ziele angielskie |
3-4
g na 1 kg masy mięsnej. |
| 0427
04 |
Pasztetowa
CIELĘCA
- 1 kg |
Skład:
przyprawy naturalne, naturalne aromaty przyprawowe, cukier,
antyutleniacz E300, wzmacniacz smaku E621.
Dominująca nuta smakowa: pieprz, imbir, wanilia,
kardamon, muszkat. |
3-4
g na 1 kg masy mięsnej |
| 0432
04 |
Przyprawa
do pasztowej GROBELLA
- 1 kg |
Dość
ciemna i grubo mielona przyprawa do pasztetowej gruborozdrobnonej
podwędzanej, o typowo rutykalnej nucie smakowej.
Dominująca nuta smakowa: majeranek, pieprz,
ziele angielskie, muszkat z dodatkiem goździków i cebuli. |
5-6
g na 1 kg masy mięsnej. |
| 0450
02 |
Przyprawa
do pasztetowej FINESSA (z dodatkiem kawałów smazonej cebuli)
- 1 kg |
Dominująca
nuta smakowa: cebula, pieprz, mielone zioła. Niezwykły
smak o aromat nadaje tej mieszance dodatek aromatów smażonej
cebuli. |
20
g na 1 kg masy mięsnej |
| 0408
03 |
Przyprawa
do pasztetowej GROBESSA
- 1 kg |
Dominująca
nuta smakowa: pieprz, majeranek, imbir, muszkat, ziele
angielskie |
5-6
g na 1 kg masy mięsnej |
AVO-WAX
Masa „woskowa” do zabezpieczania powierzchni pasztetów w osłonkach
naturalnych i sztucznych. Zapobiega utracie wagi, przedłuża
świeżość gotowego produktu, chroni aromat i zapewnia optymalny
wygląd produktu. Dostępna w wersji TRANS
(przezroczysta) i PÓŁPRZEZROCZYSTEJ (mlecznej).
|
AVO-BETEX
Osłonki AVO-BETEX to idealne rozwiązanie
dla producentów pasztetów, pasztetowych i salcesonów. Osłonki
BETEX to przede wszystkim:
- wysoka jakość i trwałość
- możliwość klipsowania
- dobra przepuszczalność dla dymu wędzarniczego
- zmniejszone ubytki gotowania i studzenia
|
|
| Nr
art. |
Nazwa/op. |
Zastosowanie/skład |
Dozowanie |
| 0689
05 |
Lebergold
- 1 kg |
Emulgator
do pasztetowej i pasztetów, nadaje smarowność, pozwala na uzyskanie
i zachowanie koloru i dzięki stabilizowaniu gospodarki tłuszczowo-wodnej,
zapobiega odkładaniu się tłuszczu. Stabilna emulsja ogranicza
ubytek wagowy, a znajdujący się w mieszance polepszacz świeżości
przedłuża okres magazynowania i trwałości produktu. dodatkowo
zawiera aromat cebuli podpalanej. |
10
g Lebergold na 1 kg masy, posypywać na sucho na sparzone wstępnie
kawałki mięsa i słoniny, sól peklowniczą dodawać jak zwykle,
optymalna temp. końcowa tworzenia emulsji wynosi od +35 do 40
stopni Celsjusza |
| 6098
03 |
Emulgator
Progi
- 1 kg
- 20 kg |
Emulgator
E471, E472 do wszystkich wyrobów mięsnych, nadaje się do: pasztetowej,
metki, kiełbas parzonych, parzonych kiełbas grillowych, emulsji
ze skórek:
Skład: emulgator |
5
g na 1 kg masy |
| 6436
02 |
Emulgator
2000
- 10 kg |
Emulgator
do ptodukcji emulsji tłuszczowej. Zawiera mąkę z roślin strączkowych,
skrobię, włókna pszenne, karagen, białko mleka, hydrolizat białka
mleka, cukier mleka. |
5
g na 1 kg masy |
|
