Polskie ustawodawstwo żywieniowe jest aktualnie nowelizowane. Od września 2001r. Obowiązuje „Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia” z dnia 11.05.2001 Zgodnie z brzmieniem ustawy, minister właściwy od spraw zdrowia zobowiązany jest wydać odpowiednie przepisy wykonawcze, umożliwiające praktycznie wprowadzenie w życie zasad „Ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia”. Na podpis czeka nowe rozporządzenie Ministra Zdrowia dotyczące m.in. dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania, maksymalnych poziomów zanieczyszczeń chemicznych i biologicznych, które mogą znajdować się z żywności, dozwolonych substancji dodatkowych, substancjach pomagających w przetwarzaniu albo na powierzchni żywności. Jedną ze znaczących zmian, w stosunku do obecnie obowiązującego rozporządzenia, jest możliwość stosowania związków fosforu jako stabilizatorów w produkcji przetworów mięsnych (wszystkich) w dawce do 5g na 1kg w produkcie gotowym do spożycia.

Przyprawy smakowe typu „COMBI”
Wszystkie przyprawy tej grupy zawierają oprócz mieszanki przypraw naturalnych, środek wiążący (stabilizator: polifosforany), przeciwutleniacze, aromaty naturalne, wzmacniacz smaku E621, dekstrozę.

Środki funkcjonalne